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5月11日，“认准6步鲜，鲜米吃整年”金龙鱼6步鲜大米开耕仪式在黑龙江省五常市生态基地举办。

益海嘉里集团研发团队凭借多年来在大米行业的深耕发展，对“鲜米”品质的执着追求，用科技赋能产业创新，攻克了一系列技术难题，创新推出了国内首创、国际领先的“6步鲜米精控技术”创新体系。2022年，金龙鱼稻谷“6步鲜米精控技术”荣获中国粮油学会科学技术奖特等奖。

这项技术通过“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”6个关键环节、全产业链确保大米的新鲜和食用品质。其中“鲜割”是第一环节也是至关重要的一环，改变了当地农民水稻完全成熟时收割的习惯。在稻谷九成熟，产量和食味俱佳时期适时“鲜割”，不仅可以确保稻米的品质，使得消费者能够享受到更加优良的鲜米产品，还可以减少收割时稻谷自然脱落带来约5%的田间损失。同时，“鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”等技术采用低温缓苏干燥保障稻谷新鲜活力；保持15度以下低温储存留鲜活；多级轻碾、适度加工，保留米粒新鲜与营养；低氧锁鲜，呵护鲜米美味营养；采取科学蒸煮方案，释放鲜活、口感与营养。将“鲜”注入大米全产业链的每一环节，实现了减损增收，守护粮食安全。同时，提升了大米价值，益海嘉里以高于市场价格与合作社签订收购订单。

“禾”伙人

签约仪式